Retrouvez ici les principaux chiffres concernant la filière laitière caprine
Les chiffres de la filière
Les chiffres clés de l’année 2023
- Production de lait de chèvre : 709 millions de litres (-1%/ 2022)
- Collecte de lait de chèvre : 514 millions de litres (-0,7%/2022)
- Fabrication de fromages de chèvre par les laiteries : 97 000 tonnes (-2%/2022)
- Part de la fabrication de bûchettes sur les fabrications totales : 49 %
- Importations de lait de chèvre : 54 millions de litres (-4%/2022)
- Exportations de fromages de chèvre : 23 722 (-5,7%/2022)
- Stocks de matières premières : 5 600 tonnes (+32% / 2022)
- Prix moyen du lait de chèvre : 900 €/1000 L (+9%/2022)
- Ventes de fromages de chèvre en rayon libre-service en GMS : 50 800 tonnes (-0,8%/2022)
(Sources : EML de FAM, Circana et Dossier annuel caprins 2023. Perspectives 2024. N°548 – Mars 2024)
D'autres données sont également à votre disposition :
- Les indicateurs de conjoncture diffusés par l'ANICAP
- Les données de FranceAgriMer (FAM)
- Les données d'Idele issues des travaux du Groupe Economie du Bétail (GEB)
- Les données de l'INSEE telles que les prix de vente industriels (PVI)
- Les données relatives au marché des fromages et autres produits au lait de chèvre : données de ventes par périodes issues du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL et données relatives aux achats des ménages via le panel Consommateurs Kantar
- Les données sur le Bio
- Les chiffres concernant les AOP
A télécharger
Indicateurs de conjoncture
Le tableau de bord des indicateurs de conjoncture de la filière caprine. Données arrêtées au 14 mai 2024.
Note de conjoncture FranceAgriMer
Eléments de conjoncture de la filière caprine jusqu'au mois de mars 2024. Présentation FAM au CA de l'ANICAP le 14 mai 2024.
L'Enquête Mensuelle Laitière - Lait de chèvre
Les indicateurs économiques suivis par FranceAgriMer. Données de juillet 2024 Données arrêtées au 09/09/2024.
Sondage hebdomadaire sur la collecte du lait de chèvre - FAM
Evolution des volumes de lait de chèvre collectés et du cumul des volumes jusqu'à la semaine 39 de 2024. Source : FAM.
Chiffres clés de la Filière Caprine
Cette publication de l'Institut de l'Elevage et de la CNE reprend tous les chiffres essentiels de la filière caprine lait et viande. Elle est mise à jour tous les ans.
Dossier annuel caprin - Année 2023
L'analyse économique de la filière caprine au cours de l'année 2023.
Evolution des indices de PVI - Fromages et fromages de chèvre
Evolution des indices de prix de vente industriels des fromages, fromages de chèvre et fromages de chèvre MN du mois de Août 2024. Source : INSEE.
Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL - Fromages de chèvre
Données portant sur les ventes de fromages de chèvre en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 9ème période 2024. Données arrêtées au 08/09/2024.
Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL - Yaourts au lait de chèvre
Données portant sur les ventes de yaourts au lait de chèvre en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 9ème période 2024. Données arrêtées au 08/09/2024.
Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL - Tous fromages
Données portant sur les ventes de fromages en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 9ème période 2024. Données arrêtées au 08/09/2024.
Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL - Lait de chèvre UHT
Données portant sur les ventes de lait de chèvre UHT en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 9ème période 2024. Données arrêtées au 08/09/2024.
Données du panel consommateurs - FAM/Kantar Worldpanel
Tableau de bord sur les données des achats des ménages de produits au lait de chèvre, mis à jour avec les données du mois d'août 2024.