Retrouvez ici les principaux chiffres concernant la filière laitière caprine
Les chiffres de la filière
Cette page vous permettra d'accéder à différentes données :
- Les indicateurs de conjoncture diffusés par l'ANICAP : liste des indicateurs
- Les données de FranceAgriMer (FAM) issues de l'Enquête Mensuelle Laitière (EML) envoyée chaque mois à l'ensemble des entreprises du secteur laitier
- Les données d'Idele issues des travaux du Groupe Economie du Bétail (GEB)
- Les données de l'INSEE telles que les Prix de Vente industriels (PVI)
- Les données relatives au marché des fromages et autres produits au lait de chèvre : données de ventes par périodes issues du panel Distributeurs IRI-CNIEL et données relatives aux achats des ménages via le panel Consommateurs Kantar
- Le dossier annuel Caprins de l'économie de l'élevage
A télécharger
Indicateurs de conjoncture
Le tableau de bord des indicateurs de conjoncture de la filière caprine. Données arrêtées au 2 octobre 2019.
Chiffres clés de la Filière Caprine
Cette publication de l'Institut de l'Elevage et de la CNE reprend tous les chiffres essentiels de la filière caprine lait et viande. Elle est mise à jour tous les ans.
Note de conjoncture
Eléments de conjoncture de la filière caprine pour l'année 2018 et début d'année 2019. Présentation du 18 juin 2019 lors de l'Assemblée générale de l'ANICAP.
L'Enquête Mensuelle Laitière - Lait de chèvre
Les indicateurs économiques suivis par FranceAgriMer. Septembre 2019. Données arrêtées au 13/11/19.
Données du panel Distributeurs IRI-CNIEL - Fromages de chèvre
Données portant sur les ventes de fromages de chèvre en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 10ème période 2019. Données arrêtées au 22/09/2019.
Données du panel Distributeurs IRI-CNIEL - Yaourts au lait de chèvre
Données portant sur les ventes de yaourts au lait de chèvre en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 10ème période 2019. Données arrêtées au 22/09/2019.
Données du panel Distributeurs IRI-CNIEL - Tous fromages
Données portant sur les ventes de fromages en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 10ème période 2019. Données arrêtées au 22/09/2019.
Données du panel Distributeurs IRI-CNIEL - Lait de chèvre UHT
Données portant sur les ventes de lait de chèvre UHT en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 10ème période 2019. Données arrêtées au 22/09/2019.
Données du panel consommateurs - FAM/Kantar Worldpanel
Données arrêtées au mois d'août 2019 pour la 8ème période 2019 des achats des ménages de fromages au lait de chèvre.
Evolution des indices de PVI - Fromages et fromages de chèvre
Evolution des indices de prix de vente industriels des fromages, fromages de chèvre et fromages de chèvre MN du mois de septembre 2019. Source : INSEE.
Sondage hebdomadaire sur la collecte du lait de chèvre - FAM
Evolution des volumes de lait de chèvre collectés et du cumul des volumes jusqu'à la semaine 40 de 2019. Source : FAM.
Indicateur de suivi des stocks de produits de report caprins
Suivi de l’évolution des stocks de produits de report dans la filière caprine française jusqu'en janvier 2019. Source : FAM.
Filière lait de chèvre : indicateurs de conjoncture
Présentation du 12/11/2019 à l'occasion du Conseil spécialisé Ruminants Lait & Viande. Source : FAM.
Enquête Mensuelle Laitière - Synthèse 2018
Fichier de synthèse regroupant l’ensemble des fabrications de produits laitiers caprins pour l'année 2018. Données arrêtées au 9 juillet 2019.
Enquête Mensuelle Laitière - Synthèse 2019
Fichier de synthèse regroupant l’ensemble des fabrications de produits laitiers caprins pour l'année 2019. Données arrêtées au 9 juillet 2019.
Qu'en est-il des AOP ?
Les fromages de chèvre AOP
Il existe 15 fromages de chèvre AOP sur 46 fromages AOP, gages d'authenticité et d'un savoir-faire propre à chaque territoire.
En savoir plusEt le Bio ?
La filière caprine biologique
L'agriculture biologique tend à se développer actuellement au sein de la filière caprine.
En savoir plusDossier Economie de l'Elevage
Une production relancée en 2018 et une position à consolider en 2019
Le dossier annuel Caprins de l'économie de l'élevage vient de paraître.
Un point sur l'année 2018 et les perspectives 2019 concernant la production de lait et de viande, les fabrications et débouchés ainsi que les résultats des exploitations.