Les chiffres de la filière 

Les chiffres clés de l’année 2023

  • Production de lait de chèvre : 709 millions de litres (-1%/ 2022)
  • Collecte de lait de chèvre : 514 millions de litres (-0,7%/2022)
  • Fabrication de fromages de chèvre par les laiteries : 97 000 tonnes (-2%/2022)
  • Part de la fabrication de bûchettes sur les fabrications totales : 49 %
  • Importations de lait de chèvre : 54 millions de litres (-4%/2022)
  • Exportations de fromages de chèvre : 23 722 (-5,7%/2022)
  • Stocks de matières premières : 5 600 tonnes (+32% / 2022)
  • Prix moyen du lait de chèvre : 900 €/1000 L (+9%/2022)
  • Ventes de fromages de chèvre en rayon libre-service en GMS : 50 800 tonnes (-0,8%/2022)
(Sources : EML de FAM, Circana et Dossier annuel caprins 2023. Perspectives 2024. N°548 – Mars 2024)

D'autres données sont également à votre disposition : 

A télécharger

Chiffres clés caprins 2023

Chiffres clés de la Filière Caprine

2023

Cette publication de l'Institut de l'Elevage et de la CNE reprend tous les chiffres essentiels de la filière caprine lait et viande. Elle est mise à jour tous les ans.

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Evolution des indices de PVI - Fromages et fromages de chèvre

2024

Evolution des indices de prix de vente industriels des fromages, fromages de chèvre et fromages de chèvre MN du mois de mai 2024. Source : INSEE.

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Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL - Fromages de chèvre

2024

Données portant sur les ventes de fromages de chèvre en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 6ème période 2024. Données arrêtées au 16/06/2024.

Télécharger PANEL CIRCANA P06 2024 - Fromages de chèvre.pdf

Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL - Yaourts au lait de chèvre

2024

Données portant sur les ventes de yaourts au lait de chèvre en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 6ème période 2024. Données arrêtées au 16/06/2024.

Télécharger PANEL CIRCANA P06 2024 - Yaourts de chèvre.pdf

Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL - Tous fromages

2024

Données portant sur les ventes de fromages en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 6ème période 2024. Données arrêtées au 16/06/2024.

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Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL - Lait de chèvre UHT

2024

Données portant sur les ventes de lait de chèvre UHT en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la 6ème période 2024. Données arrêtées au 16/06/2024.

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