L’ Appellation d’Origine Protégée (AOP)

Elle permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. C’est une garantie d’origine et de typicité. C’est l’assurance qu’un produit a été fabriqué selon son savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis.

Logo AOP

Pour être reconnu appellation d'origine protégée, un produit laitier doit : 

  • Provenir d’une aire de production délimitée
  • Répondre à des conditions de production précises
  • Posséder une notoriété dûment établie
  • Faire l’objet d’une procédure d’agrément de reconnaissance en AOP par l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) et puis, en AOP par l’Union Européenne

    Pour en savoir plus sur les AOP, rendez-vous sur le site du Conseil National des Appellations d'Origine Laitières (CNAOL).

    Les fromages de chèvre AOP

    En 2023, les volumes commercialisés de fromages de chèvre AOP ont régressé de -9% par rapport à 2022. 

    Les effets de l'inflation ont commencé à se faire ressentir en 2022 sur les achats des ménage (Source : Idele, dossier annuel caprins n°548 - Mars 2024). 

    Fromages de chèvre
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