L’ Appellation d’Origine Protégée (AOP)

Elle permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. C’est une garantie d’origine et de typicité. C’est l’assurance qu’un produit a été fabriqué selon son savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis.

Logo AOP

Pour être reconnu appellation d'origine protégée, un produit laitier doit : 

  • Provenir d’une aire de production délimitée
  • Répondre à des conditions de production précises
  • Posséder une notoriété dûment établie
  • Faire l’objet d’une procédure d’agrément de reconnaissance en AOP par l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) et puis, en AOP par l’Union Européenne

    Pour en savoir plus sur les AOP, rendez-vous sur le site du Conseil National des Appellations d'Origine Laitières (CNAOL).

    Les fromages de chèvre AOP

    En 2017, les volumes commercialisés de fromages de chèvre AOP ont poursuivi leur croissance (+1%) par rapport à 2016.

    Ce segment connait une forte croissance depuis 10 ans (+9%) et deux nouvelles AOP caprines ont été reconnues en 2010 et 2018 : Le Charolaise et la Brousse du Rove.

    Documents à télécharger

    Les volumes de fromages de chèvre AOP commercialisés

    2017

    Les volumes commercialisés des produits au lait de chèvre AOP et leur évolution.  Données à l'issue de l'année 2017. Sources CNAOL/INAO/ODG Laitiers.

    Fromages de chèvre
    Découvrez les fromages de chèvre
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