L’Association Nationale Interprofessionnelle Caprine
L’ANICAP est le représentant officiel de la filière laitière caprine française.
C’est une interprofession.
Son rôle est différent de celui des organisations syndicales chargées de défendre les intérêts d’une profession au sein d’un secteur d’activité donné.
Nos missions
L’ANICAP : des missions au service de l’amont et de l’aval de la filière laitière caprine.
Structure et fonctionnement
Deux organes décisionnels dirigent l’interprofession où siègent des professionnels désignés par les trois collèges. Toutes les décisions sont prises à l’unanimité des trois collèges.
La cotisation interprofessionnelle
Le paiement de cotisation, une démarche obligatoire pour tous les éleveurs de chèvres, livreurs comme fermiers.
Rapport d’activités ANICAP 2025
Les actualités de la filière laitière caprine
À la une
Devenir éleveur ou transmettre son exploitation caprine
Des étapes clés pour s’installer.
Nos chiffres clés
Les actions menées
Des actions au service de la filière
L’ANICAP s’engage à défendre les intérêts de l’ensemble de la filière caprine à travers diverses actions techniques, de promotion collective et relatives à l’organisation de la filière
🗒️ Le CNAOL sort les 𝗖𝗵𝗶𝗳𝗳𝗿𝗲𝘀 𝗰𝗹𝗲́𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟱 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗹𝗮𝗶𝘁𝗶𝗲𝗿𝘀 𝘀𝗼𝘂𝘀 𝗔𝗢𝗣 𝗲𝘁 𝗜𝗚𝗣, en partenariat avec l’INAO. 🥛
🏅 Au total, 𝟰𝟲 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲𝘀, 𝟯 𝗯𝗲𝘂𝗿𝗿𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝟮 𝗰𝗿𝗲̀𝗺𝗲𝘀 𝗲𝗻 𝗔𝗢𝗣 d’une part et 𝟭𝟮 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝟭 𝗰𝗿𝗲̀𝗺𝗲 𝗲𝗻 𝗜𝗚𝗣 d’autre part, composent la filière laitière sous Indications géographiques.
🧀 Avec 52 Appellations d’origine laitières, la France occupe 𝗹𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲𝗿 𝗿𝗮𝗻𝗴 𝗲𝘂𝗿𝗼𝗽𝗲́𝗲𝗻 𝗲𝗻 𝗻𝗼𝗺𝗯𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲𝘀, 𝗯𝗲𝘂𝗿𝗿𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗰𝗿𝗲̀𝗺𝗲𝘀 𝗔𝗢𝗣.
🥛 76 % des fromages AOP sont au lait cru.
✅ En France, près de 𝟭𝟯 𝟰𝟵𝟴 𝗲́𝗹𝗲𝘃𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗹𝗮𝗶𝘁𝗶𝗲𝗿𝘀 sont engagés dans au moins une démarche AOP.
➡️ Plus de chiffres à découvrir dans la dernière édition des Chiffres clés des produits laitiers AOP et IGP : www.inao.gouv.fr/chiffres-cles-cnaol-2025 … Voir plusVoir moins
[Communiqué de Presse] 📄 – Paris, 14 octobre 2026
Davy HECHT élu Président de l’ANICAP
L'Association Nationale Interprofessionnelle Caprine (ANICAP) annonce l'élection de Davy HECHT à sa présidence. Conformément au principe de présidence tournante de l’interprofession, exercée pour une durée de trois ans par chacun des collèges qui composent l’ANICAP, Davy HECHT succède ainsi à Mickael Lamy, représentant du collège des Coopératives Laitières, dont l’engagement et l’action au cours de son mandat ont grandement contribué au dynamisme et à la structuration de la filière caprine française.
Représentant le collège des Industries laitières à travers la Fédération Nationale de l'Industrie Laitière (FNIL), Davy HECHT est responsable de la filière lait de chèvre au sein de Lactalis France, première entreprise agroalimentaire française. Fort d'une solide expérience dans la filière laitière, il a exercé de nombreuses responsabilités au sein d'instances interprofessionnelles régionales laitières, notamment la présidence de l'ANICAP Occitanie et de laboratoires interprofessionnels laitiers. Ce parcours lui a permis d'acquérir une connaissance approfondie des enjeux techniques, économiques et stratégiques auxquels la filière caprine est confrontée.
Sous la présidence de Davy HECHT, l'ANICAP poursuivra ses missions au service de l'ensemble des acteurs de la filière caprine française. Il sera accompagné de deux vice-présidents, Joël MAZARS, au titre du collège des Producteurs, et Mickaël LAMY, au titre du collège des Coopératives Laitières.
Ensemble, ils veilleront à poursuivre les travaux engagés en faveur du renouvellement des générations, de l'attractivité des métiers de l'élevage et de la transformation, ainsi que de la réalisation d'études prospectives destinées à préparer l'avenir de la filière. L’ANICAP accompagnera également les transitions nécessaires pour répondre aux attentes des consommateurs et de la société, tout en soutenant l'innovation, la création de valeur et la promotion des produits caprins français.
💬 À l'occasion de son élection, Davy HECHT a déclaré :
« Je suis honoré de la confiance qui m'est accordée. La filière caprine française dispose d'atouts remarquables grâce à l'engagement de ses éleveurs, de ses transformateurs et de l'ensemble de ses acteurs. Ma volonté est de poursuivre le travail collectif mené au sein de l'ANICAP afin d'accompagner le développement durable de notre filière, de renforcer sa compétitivité et de valoriser l'excellence de ses produits auprès des consommateurs. Dans un contexte de profondes évolutions, notre responsabilité est de préparer l'avenir en fédérant l'ensemble des familles professionnelles autour d'ambitions communes et d'une vision partagée. »
Photos ©ANICAP : Davy Hecht (au centre), le nouveau Président de l’ANICAP, et ses deux Vice-Présidents, Joël Mazars pour le collège des Producteurs (à gauche) et Mickaël Lamy pour le collège des Coopératives Laitières (à droite). … Voir plusVoir moins
Lancement ce matin de notre troisième Conseil d’Administration annuel.
📝 Au programme :
– La vie interprofessionnelle avec une nouvelle présidence, nomination d’un nouveau bureau et CA,
– La conjoncture caprine avec un point sur les conférences sur la souveraineté alimentaire,
– Le plan de sauvegarde du lait cru mené conjointement avec le CNAOL, l’INAO, le CNIEL et FBL,
– L’environnement,
– La promotion collective et l’attractivité du métier.
Mais aussi quelques points sur la qualité du lait, le BEA, le BIO, l’alimentation ou encore l’enseignement.
Une journée en perspective riche en sujets et en échanges pour mobiliser et faire avancer la filière avec nos trois collèges ! … Voir plusVoir moins
Photos de la publication de Ferme Du Pradel – Cap'Pradel … Voir plusVoir moins
Dès aujourd’hui et jusque vendredi soir, retrouvez-nous au Sommet de l'Elevage !
L’ANICAP, accompagnée de l’Anicap Occitanie, l’ANICAP AURA-PACA et Capgènes, vous attend sur son stand C19 au Hall 5 ovins-caprins pour échanger autour de l’installation, la dynamique de la filière laitière caprine et la richesse et diversité de ses produits !
On vous y retrouve ? … Voir plusVoir moins