C'est le volume de lait de chèvre qui a été produit en France en 2019 dont 485,5 millions de litres ont été collectés 

C'est la quantité achetée par les ménages français chaque année pour leur consommation à domicile

dont 50% transforment leur lait en fromages à la ferme et 50% le livrent à une laiterie

C'est la quantité fabriquée en 2019 par les producteurs fermiers et les laiteries fromageries

C'est la quantité exportée en 2019