Économie de l'élevage
L'analyse économique de la filière caprine au cours de l'année 2020
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Document technique
Une plaquette à destination des éleveurs sur les bonnes pratiques d'ébourgeonnage des jeunes caprins permettant de limiter la douleur
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Promotion Collective
Une série sur les hommes et les femmes derrière les fromages de chèvre
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Nos chiffres clés
C'est le volume de lait de chèvre qui a été produit en France en 2020 dont 502 millions de litres ont été collectés
2 kg
de fromages de chèvre par an
C'est la quantité achetée par les ménages français chaque année pour leur consommation à domicile
6 000
exploitations produisent du lait de chèvre en France
dont 50% transforment leur lait en fromages à la ferme et 50% le livrent à une laiterie
120 000
tonnes de fromage de chèvre
C'est la quantité fabriquée en 2019 par les producteurs fermiers et les laiteries fromageries
15
fromages de chèvre AOP
Sur 46 fromages AOP
23 100
tonnes de fromage de chèvre
C'est la quantité exportée en 2020
Pour aller plus loin
Devenir éleveur ou transmettre son exploitation caprine
Des étapes clés pour s'installer
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Actualité
Développement de la filière
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Promotion Collective
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