QU’EST-CE QUE LA COTISATION INTERPROFESSIONNELLE ?

L’ANICAP fonctionne uniquement grâce aux cotisations interprofessionnelles. Elles sont rendues obligatoires par les pouvoirs publics pour tous les acteurs de la filière caprine par un arrêté qui paraît au JO (arrêté du 28 janvier 2019).

La cotisation est versée par tous les opérateurs à raison de :

  • 3,50 €/1000 litres pour les producteurs livreurs dont le lait est collecté par une laiterie. Elle est déduite chaque mois de la facture de lait.
  • 4 €/1000 litres pour les producteurs laitiers fermiers qui transforment leur lait à la ferme. Elle est réglée par les producteurs fermiers sur la base des litrages annuels transformés à la ferme l'année précédente.
  • 1 €/1000 litres pour les transformateurs de lait de chèvre. Elle est versée chaque mois.

En 2020, la contribution des producteurs laitiers fermiers a représenté 6 % du budget annuel de l’ANICAP, soit 146 709 € sur un total de 2 391 865 €.

Cotisations 2020 ANICAP

A QUOI SERVENT CES COTISATIONS INTERPROFESSIONNELLES ?

Les cotisations interprofessionnelles annuelles permettent à l’ANICAP de fonctionner et de financer des actions d’intérêt général réalisées par l’Institut de l’élevage (dont le Pradel), la FNEC, Actalia, l’ANSES, pour l’ensemble des producteurs, et plus largement de la filière caprine : élevage, traite et qualité du lait, production fermière, bien-être animal, installation et travail en élevage…

Mais aussi de nombreuses actions de communication permettant la mise en avant des fromages de chèvre et du métier d’éleveur de chèvres.

L’ANICAP apporte également son soutien financier aux interprofessions régionales : BRILAC, CRIEL Alpes Massif Central, CRIEL Centre-Val de Loire et CILAISUD Caprin.

ÉLEVAGE

SANTÉ ANIMALE : amélioration sanitaire des troupeaux caprins via l’Observatoire des Maladies Caprines (OMACAP) (ex : guide des achats de caprins), suivi de la Loi de Santé Animale européenne, en lien avec GDS France.

LACTATIONS LONGUES : recueil d’expériences d’éleveurs sur la pratique des lactations longues pour la diffusion à venir de fiches-conseils avec étude des courbes de lactation et identification des facteurs de réussite.

PÂTURAGE : mise à jour du guide « Le pâturage en élevage caprin » (180 pages, disponible sur Acta éditions).

GÉNÉTIQUE ET REPRODUCTION : soutien financier à Capgènes pour l’amélioration génétique de toutes les races caprines (qualification des boucs, recherche et optimisation d’un protocole en alternative aux hormones, etc.).

TRAITE ET QUALITÉ DU LAIT

TRAVAUX MENÉS A LA FERME EXPERIMENTALE DU PRADEL DONNANT DES FICHES-CONSEILS POUR LES PRODUCTEURS : Impact de la traite sur les manchons trayeurs ; Bien choisir et entretenir les manchons trayeurs ; Calendrier d’entretien d’une machine à traire ; Adopter de bonnes pratiques de traite ; Les adaptations en fromagerie lors d’un changement d’installation de traite (à venir) ; L’agrandissement du troupeau et ses conséquences sur la machine à traire (à venir) ; L’organisation du travail en salle de traite (à venir).

SÉCURITÉ SANITAIRE DU LAIT CRU : nombreux travaux sur les STEC hautement pathogènes afin d’en assurer la maîtrise à la ferme et en production fermière pour aboutir à des fiches techniques notamment sur le paillage et la propreté des trayons (à venir). Participation aux travaux de la plateforme du Ministère de l’Agriculture de surveillance de la chaîne alimentaire au sujet des STEC en filière lait cru.

PRODUCTION FERMIÈRE

GUIDE DE BONNES PRATIQUE D’HYGIÈNE EUROPÉEN : construction des formations des techniciens et producteurs fermiers (programme et supports), permettant aux techniciens de former les producteurs laitiers fermiers sur le terrain.

DOSSIER-TYPE D’AGRÉMENT FERMIER : mise en cohérence du dossier-type d’agrément fermier avec le GBPH européen.

FROMAGERIE : guide sur la conception, rénovation et entretien des ateliers de transformation fermière (à venir).

ACCOMPAGNEMENT TECHNICO-ÉCONOMIQUE : Création d’un module de transformation et commercialisation dans l’outil de calcul des coûts de production « COUPROD » (à venir).

SUIVI DE LA RÉGLEMENTATION FERMIÈRE :étiquetage (origine, nutritionnel, allergènes…), sanitaire (inspections sanitaires, flexibilité pour l’adaptation de la réglementation à la production laitière fermière), gestion des alertes

NOMBREUSES ACTIONS DE COMMUNICATION

MISE EN AVANT DES FROMAGES DE CHÈVRE EN FRANCE :site et réseaux sociaux « Fromages de chèvre », stand « Fromages de Chèvre » au Salon de l’Agriculture, portraits d’éleveurs en vidéo avec la websérie « Passionnément chèvre », mise à l’honneur de 5 fromages de chèvre AOP dans les Grands Duels de Top Chef.

MISE EN AVANT DES FROMAGES DE CHÈVRE EN ALLEMAGNE ET AUX ÉTATS-UNIS : vidéos de recettes et autres actions de communication digitale.

DÉCOUVERTE DE LA FILIÈRE CAPRINE : application mobile «Salut les caprins !» et guide d’accueil des scolaires à la ferme.

SITE INTERNET « FROMAGES AU LAIT CRU » : rééquilibrer le discours auprès des consommateurs (avec le CNIEL et le CNAOL).

PARTICIPATION AUX SALONS AGRICOLES : Salon de l’Agriculture, Capr’Inov, SPACE et Sommet de l’Élevage.

ÉVÈNEMENTS NATIONAUX OU RÉGIONAUX : Fromagora (concours national de fromages de chèvre fermiers), la Fête de la Chèvre (organisée par la Route du Chabichou), et selon les sollicitations reçues.

Vente fromages de chèvre à la ferme

ACTIONS CRISE COVID-19

Site « Où trouver mon fromage de chèvre » : cartographie des producteurs fermiers.

Inscriptions toujours possibles et gratuites !

Brochures « Fromages de chèvre de nos régions » et « Tomme de chèvre fermière ».

INSTALLATION ET TRAVAIL EN ÉLEVAGE

DOCUMENTS DE CONSEILS POUR L’INSTALLATION : brochures « Devenir éleveur de chèvres » et « Transmettre en élevage caprin », et révision du Guide à l’installation.

TRAVAIL EN ÉLEVAGE CAPRIN : site « DECLIC Travail ».

BIEN-ÊTRE ANIMAL

CONCERTATION :en cours depuis 2017 avec 3 ONG welfaristes.

ACCÈS À L’EXTÉRIEUR : recueil d’expériences sur les aires d’exercice.

ÉBOURGEONNAGE :plaquette sur les bonnes pratiques d’ébourgeonnage (dont sédation), et tutoriels vidéo (à venir).

OUTIL D’ÉVALUATION DU BIEN-ÊTRE ANIMAL : projet en cours conjointement avec les ovins.