Production
fermière
Chaque année, l’ANICAP dédie une partie de son budget à des actions spécifiques à la filière fermière, notamment
en matière de suivi de la réglementation
et de recherche
et développement.
Soutenir et accompagner les producteurs fermiers : une mission de l’ANICAP
Les producteurs fermiers représentent la moitié des producteurs de lait de chèvre, soit en environ 3000 exploitations fermières. Une spécificité propre à la filière caprine, que l’ANICAP entend préserver à travers des actions techniques, promotionnelles ou encore politiques.
Des actions pour les producteurs fermiers
Ces dernières années l’ANICAP a financé des actions concrètes pour les producteurs fermiers telles que :
- Le guide pratique pour concevoir ou rénover sa fromagerie ;
- Des fiches pour adapter la fabrication de fromages lactiques aux fortes chaleurs ;
- Des outils pour limiter sa consommation d’électricité en production laitière fermière ;
- Un outil pour améliorer la rentabilité de son atelier ;
- Une bibliothèque en ligne pour retrouver toutes les ressources liées à la production fermière : Biblio’PLF ;
- Un annuaire national des personnes ressources pour accompagner les producteurs fermiers : le réseau PLF ;
- Soutien aux actions de la FNEC en faveur de la défense des producteurs fermiers, notamment dans l’application des réglementations telles que la loi AGEC, la loi EGALIM 2 ou l’encadrement du terme « fermier ».
Concevoir ou rénover sa fromagerie
Guide fromagerie
Démarche de construction ou de rénovation d’un atelier de transformation de produits laitiers fermiers
Démarche de construction ou de rénovation d’un atelier de transformation de produits laitiers fermiers
Adapter la fabrication de fromages lactiques aux fortes chaleurs
Fiche « L’essentiel » CLIMLACTIC
Les résultats détaillés de l’étude CLIMLACTIC
Les résultats détaillés de l’étude CLIMLACTIC
Limiter ses consommations électriques en production laitière fermière
Consommation d’électricité en atelier caprin fromager
Des conseils pour analyser ses consommations électriques et les limiter
Des conseils pour analyser ses consommations électriques et les limiter
Améliorer la rentabilité de son atelier
Biblio’PLF : des ressources pour la production laitière fermière
Réseau PLF : l’annuaire des personnes ressources au service des producteurs fermiers
Les actions de la FNEC
Consulter le site internet de la FNEC pour en savoir plus : https://fnec.fr/nos-dossiers/lait-cru-et-production-fermiere/
Synthèse des actions à télécharger :
Les actions de l’ANICAP en faveur des producteurs fermiers
Retrouvez le descriptif de l’ensemble des actions portées par l’ANICAP en faveur des producteurs caprins fermiers et du lait cru.
Retrouvez le descriptif de l’ensemble des actions portées par l’ANICAP en faveur des producteurs caprins…
Le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH)
Le GBPH pour la fabrication de produits laitiers et fromages fermiers est un outil d’application volontaire qui permet d’aider les producteurs fermiers à réaliser dans leur exploitation une démarche d’analyse des risques, comme l’exige la réglementation européenne.
Il peut s’appliquer aux élevages caprins, bovins et ovins.
La FNEC, en lien avec la FNPL et l’institut de l’élevage (Idele), pilote et suit cette démarche professionnelle qui a été mise en place en France il y a de nombreuses années et a obtenu sa transposition au niveau européen fin 2016.
L’ANICAP soutient financièrement le déploiement de cette démarche via notamment la mise à jour des outils de formation.
Des formations fermières pour la transformation du lait de chèvre
Le catalogue ACTALIA propose des formations fermières pour appréhender la transformation du lait de chèvre. Elles sont disponibles en ligne sur le site calameo.
Vous pouvez également consulter le catalogue sur le site d’ACTALIA.
