Les accords interprofessionnels concrétisent la vision partagée des trois collèges de l’ANICAP sur divers sujets relatifs à la filière lait de chèvre. Ils peuvent être d’application volontaire ou bien être rendus obligatoires par les pouvoirs publics sur demande de l’ANICAP, on parle dans ce cas d’accords « étendus ».

Accord relatif à la cotisation interprofessionnelle

La cotisation interprofessionnelle de l’ANICAP est obligatoire. Elle relève d’un accord interprofessionnel qui a été renouvelé par les trois collèges de l’ANICAP en 2024 pour trois ans à compter du 1er janvier 2025. Cet accord a été rendu obligatoire pour tous les acteurs de la filière par les pouvoirs publics par arrêté du 18 décembre 2024. Il a été modifié par un avenant du 17 juin 2025 qui fera passer la part des transformateurs de 1 €/1000 litres à 1,5 €/1000 litres à partir du 1er janvier 2026.

Accord interprofessionnel relatif à la contractualisation

La contractualisation écrite a été rendue obligatoire dans la filière caprine par un accord interprofessionnel en date du 3 mars 2021 qui a été étendu par les pouvoirs publics.

Accord interprofessionnel relatif aux analyses du lait de chèvre

L’ANICAP vient d’actualiser l’accord précédent qui datait de 2021. Les nouvelles dispositions ont pour objectif d’harmoniser les pratiques partout en France et de permettre aux éleveurs de suivre avec plus de précision la qualité de leur lait.

A compter du 1er janvier 2026, chaque livraison de lait de chèvre fera l’objet d’analyses systématiques pour les critères obligatoires suivants :

• Matière grasse,
• Matière protéique,
• Résidus d’antibiotiques,
• Point de congélation,
• Cellules somatiques,
• Urée.

Le paiement se fera sur la moyenne de tous les prélèvements validés.

Les germes à 30°C continueront d’être analysés trois fois par mois minimum et les critères optionnels (indice de lipolyse, spores butyriques, IGG1) une fois par mois minimum.

 Une nouvelle règle encadre les écarts au-delà de 7 g/L pour les résultats MG et MP. Les modalités d’envoi des échantillons par transporteur sont également précisées.

Les coûts des analyses seront partagés entre producteurs et transformateurs et fixés par les conseils de gestion des laboratoires interprofessionnels.

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter l’accord directement ci-dessous.

Accord interprofessionnel relatif à la classification du lait

Cet accord du 14 octobre 2025 vient remplacer l’accord relatif au paiement du lait de chèvre de 2012. Il fournit une mise à jour du classement du lait de chèvre et est d’application volontaire.

Vous pouvez découvrir ce nouvel accord ci-dessous.