Organisation de la filière
Tout savoir sur la filière laitière caprine
L’ANICAP, porte-parole de la filière laitière caprine
Créée en 1983 et reconnue par les pouvoirs publics français et européens, l’Association Nationale Interprofessionnelle Caprine (ANICAP) regroupe les organisations représentant les producteurs de lait de chèvre, les entreprises laitières privées et les coopératives laitières.
Elle incarne la volonté commune de ses trois collèges d’oeuvrer pour une filière laitière caprine durable, résiliente et créatrice de valeur, ancrée dans les territoires et à l’écoute de la société civile. Toutes les décisions sont prises à l’unanimité des trois collèges. Ensemble, ils déterminent la stratégie collective de la filière à court et moyen termes en s’appuyant sur une équipe de cinq salariées.
En ce sens, l’ANICAP mène de nombreuses actions d’organisation de la filière.
Nos actions d’organisation de la filière
La contractualisation
L’ANICAP a mis en place un dispositif de contractualisation :
- La contractualisation écrite a été rendue obligatoire dans la filière caprine par un accord interprofessionnel en date du 3 mars 2021 qui a été étendu par les pouvoirs publics.
- Des indicateurs de conjoncture adaptés à la filière, relatifs aux coûts de production et à la valorisation des marchés, ont été retenus sur le plan interprofessionnel et leur diffusion est encadrée par un accord interprofessionnel.
Un décret sur la reconnaissance des OP en lait de chèvre a été publié le 11 février 2016.
Accord interprofessionnel et décret constituent une première étape dans le processus de contractualisation entamé par l’ANICAP pour le lait de chèvre.
La conjoncture
L’ANICAP assure un suivi rigoureux de la conjoncture caprine, dont entre autres, la collecte de lait de chèvre, la production de fromages de chèvre ou encore la consommation des produits au lait de chèvre.
Elle met à disposition de tous les acteurs de la filière les chiffres hebdomadaires, mensuels ou annuels relevés par IDELE, FranceAgriMer, l’INSEE ou les autres instituts de recherche.
Ils sont à retrouver sur la page Conjoncture.
Soutien aux actions régionales
L’ANICAP reverse une partie de la cotisation interprofessionnelle qu’elle perçoit aux interprofessions régionales ou comités interprofessionnels régionaux situés dans les zones principales de production du lait de chèvre :
- L’ANICAP Auvergne-Rhône-Alpes PACA
- L’ANICAP Centre-Val de Loire
- L’ANICAP Nouvelle-Aquitaine
- L’ANICAP Occitanie
- L’ANICAP Pays de la Loire-Bretagne
Cette quote-part de cotisations, qui représente actuellement 15% de la cotisation interprofessionnelle perçue par l’ANICAP, est versée en tenant compte du poids de la collecte de chaque région sur la collecte nationale.
Le montant ainsi versé à chaque comité interprofessionnel régional lui permet d’appliquer, au niveau régional, les décisions prises par l’ANICAP au niveau national, d’être le relai régional de l’ANICAP, et de mettre en place, le cas échéant, des actions spécifiques à la région.
Vous pouvez découvrir les actions menées par nos interprofessions régionales sur leurs pages attitrées.
Connaissance des marchés
Afin de suivre chaque année l’évolution du profil des foyers acheteurs de fromages de chèvre et d’orienter au mieux, en termes de cibles, ses actions de promotion grand public, l’ANICAP achète une fois par an des données de panels consommateurs auprès de Kantar Worldpanel en France et de GfK en Allemagne.
Ces documents sont à la disposition de toutes et tous sur la page Conjoncture.