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Conjoncture
Caprine

Les chiffres-clés de la filière

(2024)

687

millions de litres  (-3.1%/ 2023)

Production de lait de chèvre

500

millions de litres (-3.2%/2023)

Collecte de lait de chèvre

98.000

tonnes (+1%/2023)

Fabrication de fromages de chèvre par les laiteries

48 %

Part de la fabrication de bûchettes sur les fabrications totales

51.63

millions de litres (-0.9%/2023)

Importations de lait
de chèvre

24.469

(+3.1%/2023)

Exportations de fromages de chèvre

3.989

tonnes (-24.5% / 2023)

Stock de matière première

920 €
/1000 L (+1.3%/2023)

Prix moyens du lait de chèvre de fromages de chèvre

51.179

tonnes (+0.7%/2023)

Ventes de fromages de chèvre en rayon libre-service en GMS

(Sources : EML de FAM, Circana et Dossier annuel caprins 2024. Perspectives 2025. N°558 – Avril 2025), Circana.

Retrouvez ici les derniers chiffres concernant la filière laitière caprine.

Documents de conjoncture caprine

  • ANICAP

    Indicateurs de conjoncture

    Le tableau de bord des indicateurs de conjoncture de la filière caprine. Données arrêtées au 20 mai 2025.

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  • IDELE

    Chiffres clés de la Filière Caprine

    Cette publication de l’Institut de l’Elevage et de la CNE reprend tous les chiffres essentiels de la filière caprine lait et viande. Elle est mise à jour tous les ans. Rendez-vous ici pour le téléchargement complet : https://bit.ly/3XNyHNi

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  • IDELE

    Etat de la filière lait de chèvre BIO et effets de la crise de consommation

    Découvrez la synthèse de l’étude de la filière laitière caprine bio et des effets de la crise de consommation réalisée par IDELE – avril 2024.

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  • FranceAgirMer

    Note de conjoncture FranceAgriMer

    Eléments de conjoncture de la filière caprine jusque fin mars 2025. Présentation FAM au CA de l’ANICAP le 20 mai 2025.

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  • IDELE

    Dossier annuel caprin – Année 2024

    L’analyse économique de la filière caprine au cours de l’année 2024 par L’institut de l’Elevage. Téléchargez le document complet ici : https://bit.ly/4jremG4

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  • FranceAgirMer

    Données du panel consommateurs – FAM/Kantar Worldpanel

    Tableau de bord sur les données des achats des ménages de produits au lait de chèvre, mis à jour avec les données du mois de mars 2025.

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  • Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL – Tous fromages

    Données portant sur les ventes de fromages en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la quatrième période 2025. Données arrêtées au 20/04/2025.

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  • FranceAgirMer

    L’Enquête Mensuelle Laitière – Lait de chèvre

    Les indicateurs économiques suivis par FranceAgriMer. Données de mars 2025. Données arrêtées au 10/032025.

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  • FranceAgirMer

    Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL – Fromages de chèvre

    Données portant sur les ventes de fromages de chèvre en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la quatrième période 2025. Données arrêtées au 20/04/2025.

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  • Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL – Lait de chèvre UHT

    Données portant sur les ventes de lait de chèvre UHT en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la quatrième période de 2025. Données arrêtées au 20/042025.

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  • Données du panel Distributeurs CIRCANA-CNIEL – Yaourts au lait de chèvre

    Données portant sur les ventes de yaourts au lait de chèvre en libre-service en hypers, supers, chez les discounters, via le ECommerce et les magasins de proximité à la quatrième période 2025. Données arrêtées au 20/04/2025.

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  • FranceAgirMer

    Sondage hebdomadaire sur la collecte du lait de chèvre – FAM

    Evolution des volumes de lait de chèvre collectés et du cumul des volumes jusqu’à la semaine 22 de 2025. Source : FAM.

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  • Evolution des indices de PVI – Fromages et fromages de chèvre

    Evolution des indices de prix de vente industriels des fromages, fromages de chèvre et fromages de chèvre MN du mois d’avril 2025. Source : INSEE.

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