Chaque année, l'ANICAP dédie une partie de son budget à des actions spécifiques à la filière fermière, notamment en matière de suivi de la réglementation et de recherche et développement
Soutenir les producteurs fermiers
L'ANICAP suit de nombreux dossiers fermiers via la FNEC, membre fondateur de l'ANICAP représentant les producteurs. Par le suivi des dossiers au niveau sanitaire, réglementaire, scientifique ou technique, la FNEC oriente l'action de l'ANICAP sur ces questions, en encourageant notamment le cofinancement de projets spécifiquement fermiers.
Les actions de l'ANICAP en faveur des producteurs fermiers
Le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH)
Le GBPH pour la fabrication de produits laitiers et fromages fermiers est un outil d'application volontaire qui permet d'aider les producteurs fermiers à réaliser dans leur exploitation une démarche d'analyse des risques, comme l'exige la réglementation européenne.
Il peut s'appliquer aux élevages caprins, bovins et ovins.
La FNEC, en lien avec la FNPL et l'institut de l'élevage (Idele), pilote et suit cette démarche professionnelle qui a été mise en place en France il y a de nombreuses années et a obtenu sa transposition au niveau européen fin 2016.
En 2017 l'ANICAP a apporté son concours financier à la traduction en français de ce GBPH européen et à sa diffusion sur le territoire national.
Pour l'année 2021/2022, l'ANICAP a financé la mise en place de formations mixtes à distance.
En 2022, l'ANICAP a financé la réalisation d'un guide pratique afin de concevoir sa fromagerie.
De plus, l'ANICAP cofinance le projet CASDAR CLIMLACTIC (2022-2024), qui vise à faire un état des lieux de l'impact des fortes chaleurs sur la transformation fromagère fermière en technologie lactique et explorer des pistes de solutions technologiques et énergétiques.
Guide fromagerie
