L'ANICAP Centre-Val de Loire est l'interprofession caprin de la région Centre-Val de Loire.
La production du lait de chèvre en Centre-Val de Loire
En 2023, la production de lait de chèvre dans la région représentait 11% de la production nationale.
La région est l'un des plus importants bassins fromagers français. Elle compte notamment 5 fromages de chèvre AOP.
Les trois principaux départements d'élevages caprins de la région sont l’Indre, l’Indre et Loire et le Cher.
Les projets portés par la région
En lien avec de nombreux partenaires locaux, comme les entreprises, les laboratoires ou la Chambre d'agriculture, l'ANICAP Centre-Val de Loire mène de nombreux projets et participent à des groupes de travail pour le développement de la filière caprine régionale.
- CAP Caprins 4ème génération 2021-2025
Cette démarche structurante sur 4 ans pour la filière caprine est mise en œuvre par la Chambre régionale d’agriculture Centre-Val de Loire et l'ANICAP Centre-Val de Loire (ex-CRIEL Caprin Centre), avec le soutien financier du Conseil Régional.
Ce dernier volet tourne autour de trois enjeux majeurs :
- Accompagner, mobiliser et préparer les exploitations à l’évolution du contexte climatique, environnemental et sociétal
- Favoriser l’attractivité du territoire, de la filière et de ses métiers
- Maintenir et développer la performance technique, économique et sanitaire des exploitations
Pour en savoir plus, rendez-vous sur cap-filieres.fr.
- CAP'CLIMAT Territoires
L'ANICAP Centre-Val de Loire est engagée dans l'implémentation du projet CAP'CLIMAT Territoires avec l'Institut de l'Elevage, depuis novembre 2022 et jusque fin 2025.
50,7 millions ont été livrés à des laiteries (65%).
27,3 millions ont été transformés à la ferme (35%).
La région compte le plus grand nombre de fromage AOP au lait de chèvre, mais aussi quelques fromages locaux bien connus :