Paiement de la cotisation interprofessionnelle

QU’EST-CE QUE LA COTISATION INTERPROFESSIONNELLE ?

L’ANICAP fonctionne uniquement grâce aux cotisations interprofessionnelles. Elles sont rendues obligatoires par les pouvoirs publics pour tous les acteurs de la filière caprine par un arrêté qui paraît au JO (arrêté du 6 janvier 2022).

La cotisation est versée par tous les opérateurs à raison de :

• 3,50 €/1000 litres pour les producteurs livreurs dont le lait est collecté par une laiterie. Elle est déduite chaque mois de la facture de lait.
• 4 €/1000 litres pour les producteurs laitiers fermiers qui transforment leur lait à la ferme. Elle est réglée par les producteurs fermiers sur la base des litrages annuels transformés à la ferme l'année précédente.
• 1 €/1000 litres pour les transformateurs de lait de chèvre. Elle est versée chaque mois.

En 2023, la contribution des producteurs laitiers fermiers a représenté 6 % du budget annuel de l’ANICAP, soit 133 926 € sur un total de 2 424 948 €.

A QUOI SERVENT CES COTISATIONS INTERPROFESSIONNELLES ?

Les cotisations interprofessionnelles annuelles permettent à l’ANICAP de fonctionner et de financer des actions d’intérêt général réalisées par l’Institut de l’élevage (dont le Pradel), la FNEC, Actalia, l’ANSES, pour l’ensemble des producteurs, et plus largement de la filière caprine : élevage, traite et qualité du lait, production fermière, bien-être animal, installation et travail en élevage…

Mais aussi de nombreuses actions de communication permettant la mise en avant des fromages de chèvre et du métier d’éleveur de chèvres.

L’ANICAP apporte également son soutien financier aux interprofessions régionales : ANICAP Nouvelle-Aquitaine, CRIEL Alpes Massif Central, ANICAP Centre-Val de Loire et ANICAP Occitanie.

Voici un aperçu des différentes actions menées par l'ANICAP grâce aux cotisations interprofessionnelles : 

ÉLEVAGE

SANTÉ ANIMALE : amélioration sanitaire des troupeaux caprins via l’Observatoire des Maladies Caprines (OMACAP), avec, entre autres, des travaux sur les méthodologies de dépistage et de gestion du CAEV ; participation à la rédaction du guide "Conception et utilisation des bâtiments d'élevage pour des chèvres et chevrettes en bonne santé".

LACTATIONS LONGUES : guide à destination d'éleveuses et d'éleveurs caprins souhaitant se lancer sereinement dans cette pratique.

PÂTURAGE : guide « Le pâturage en élevage caprin » (180 pages, disponible sur Acta éditions).

GÉNÉTIQUE ET REPRODUCTION : soutien financier à Capgènes pour l’amélioration génétique de toutes les races caprines (qualification des boucs, recherche et optimisation d’un protocole en alternative aux hormones, résistance au parasitisme, etc.).

TRAITE ET QUALITÉ DU LAIT

FICHES-CONSEILS ISSUS DES TRAVAUX MENÉS À LA FERME EXPÉRIMENTALE DU PRADEL : Impact de la traite sur les manchons trayeurs ; Bien choisir et entretenir les manchons trayeurs ; Calendrier d’entretien d’une machine à traire ; Adopter de bonnes pratiques de traite ; Les adaptations en fromagerie lors d’un changement d’installation de traite ; Faire évoluer son installation de traite ; L’organisation du travail en salle de traite; Nettoyage des installations de traite.

SÉCURITÉ SANITAIRE DU LAIT CRU :  fiches techniques sur la maîtrise des STEC (l'entretien des litières, les solutions ponctuelles de désinfection des trayons en pré-traite). Participation aux travaux de la plateforme de surveillance des STEC en filière lait cru mise en place par le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire  (MASA) et réalisation d’un document d’aide méthodologique « Surveiller les STEC en filière fromage au lait cru ». Veille sur ce pathogène.

PRODUCTION FERMIÈRE

GUIDE DE BONNES PRATIQUE D’HYGIÈNE EUROPÉEN : construction et suivi des formations des techniciens et producteurs fermiers (programme et supports), permettant aux techniciens de former les producteurs laitiers fermiers sur le terrain.

IMPACT DES FORTES CHALEURS : fiches solutions pour s'adapter aux épisodes de fortes chaleurs en fromagerie et limiter sa consommation d'énergie.

SUIVI ET COMMUNICATION SUR LE NOUVEAU GUIDE DE GESTION DES ALERTES : document sur les étapes clés de la gestion d'une alerte en cours de rédaction (disponible courant 2024).

DOSSIER-TYPE D’AGRÉMENT FERMIER : suite à la révision du dossier-type d’agrément fermier, enquêtes sur son appropriation sur les terrain par les éleveuses et les éleveurs. 

FROMAGERIE : guide sur la conception, rénovation et entretien des ateliers de transformation fermière ; brochure sur les adaptations en fromagerie lors d’un changement d’installation de traite.

ACCOMPAGNEMENT TECHNICO-ÉCONOMIQUE : Création d’un module de transformation et commercialisation dans l’outil de calcul des coûts de production « COUPROD »; Création et recensement d’outils pour rendre plus accessibles les connaissances sur la maîtrise de la qualité sensorielle et technologique des produits laitiers fermiers (en cours).

SUIVI DE LA RÉGLEMENTATION FERMIÈRE :étiquetage (règles de tri : loi AGEC), sanitaire (inspections sanitaires, flexibilité pour l’adaptation de la réglementation à la production laitière fermière et suivi de la mise en place de la police sanitaire unique), gestion des alertes, relations avec la DGAL et l’administration....

ACTIONS DE COMMUNICATION

MISE EN AVANT DES FROMAGES DE CHÈVRE EN FRANCE :site et réseaux sociaux « Fromages de chèvre », stand « Fromages de Chèvre » au Salon de l’Agriculture, portraits d’éleveurs avec la websérie « Passionnément chèvre » et autres vidéos d'éleveurs et recettes sur la chaîne YouTube des Fromages de chèvre, réalisation d’un jeu concours « Les duos chèvrissimes » avec des éleveurs en cuisine.

MISE EN AVANT DES FROMAGES DE CHÈVRE EN ALLEMAGNE : vidéos de recettes et autres actions de communication digitale sur les réseaux sociaux.

DÉCOUVERTE DE LA FILIÈRE CAPRINE : application mobile «Salut les caprins !» (disponible sur l'App Store) et guide d’accueil des scolaires à la ferme.

AUTRES SITES INTERNET :

« Fromages au lait cru » :  pour communiquer auprès des consommateurs sur les fromages au lait cru (avec le CNIEL et le CNAOL).

« Où trouver mon fromage de chèvre » : cartographie des producteurs fermiers de fromages de chèvre. Inscriptions toujours possibles !

PARTICIPATION AUX SALONS AGRICOLES :Salon de l’Agriculture,Capr’Inov, SPACE et Sommet de l’Élevage.

ÉVÈNEMENTS NATIONAUX OU RÉGIONAUX : Fromagora (concours national de fromages de chèvre fermiers), JPO du PRADEL, et selon les sollicitations reçues.

INSTALLATION ET TRAVAIL EN ÉLEVAGE

DOCUMENTS DE CONSEILS POUR L’INSTALLATION : brochures « Devenir éleveur de chèvres » et « Transmettre en élevage caprin » ; Guide à l’installation et fiches solutions de financement.

TRAVAIL EN ÉLEVAGE CAPRIN : site « DECLIC Travail » avec mise à disposition de fiches thématiques sur le travail en exploitation caprine laitière et fromagère fermière.

BIEN-ÊTRE ANIMAL ET ENVIRONNEMENT

ENRICHISSEMENT DU MILIEU :recueil d’expériences sur les aires d’exercice ; recueil d'expériences sur
l’enrichissement du milieu de vie des chèvres avec les aménagements en bâtiments ; réalisation d'une brochure sur l'aménagement des bâtiments.

ÉBOURGEONNAGE :plaquette sur les bonnes pratiques d’ébourgeonnage (dont sédation), et tutoriels vidéo.

OUTIL D’ÉVALUATION DU BIEN-ÊTRE ANIMAL : construction d’un outil pour les caprins disponible en 2025.

MISE À MORT DES PETITS RUMINANTS EN SOUFFRANCE HORS ABATTOIR : travaux en cours sur la rédaction d’un guide de bonnes pratiques qui sera validé par la DGAL fin 2024.

OUTIL DE DIAGNOSTIC ENVIRONNEMENTAL (CAP’2ER®) : développement d’un module spécifique à la transformation fermière disponible depuis le début de l'année 2024.

GROUPES D'ADAPTATION AU CHANGEMENT CLIMATIQUE : trouver des solutions pour s'adapter au changement climatique sur son exploitation. Pour rejoindre les groupes d'éleveurs, rendez-vous sur le site du projet : "CAP'CLIMAT Territoires".